Descripción

🍯 Támesis Honey: La Ciencia del Dulzor Artesanal

Edición Especial | Finca Manzanillo | Proceso Honey

En las tierras fértiles de Támesis, Antioquia, donde la montaña abraza las nubes, nace un café que es puro equilibrio. De la mano de John Fredy Restrepo y su finca Manzanillo, presentamos un Castillo Honey que redefine la precisión en el campo.

A 1,700 m s. n. m., este café no se deja al azar. John Fredy ha dedicado años a perfeccionar el arte del proceso Honey, utilizando oreadores controlados y medidores de humedad de precisión. Cada grano se seca con su propio mucílago (la «miel» natural del fruto), en un proceso de maduración lenta donde la experiencia del caficultor y la tecnología se encuentran para potenciar el azúcar natural del grano.

🍎 Perfil Sensorial: Una Caricia de Seda y Fruta

Gracias a su cuidadoso procesamiento y al tueste de alta gama realizado en Vibras Company, este café ofrece una experiencia untuosa y reconfortante:

• Notas de Cata: Una entrada sedosa de miel pura que evoluciona hacia la dulzura tostada del caramelo. El cierre es una nota brillante de manzana jugosa que aporta una acidez equilibrada y una frescura inigualable.

• Cuerpo: Medio-alto, redondo y con una persistencia dulce que invita a otro sorbo.

📋 Calidad y Trazabilidad Garantizada

El Toque del Maestro:

Este café es el resultado de la disciplina. La combinación de la sabiduría tradicional de John Fredy con el control estricto de humedad asegura que cada bolsa que llega a tu casa cumpla con los estándares más exigentes de Café Escobar. Un café limpio, seguro y extraordinariamente dulce.